Siemens PLM Software unterstützt Paulaner bei Brauanlagen-Planung

Die Münchner Traditionsbrauerei Paulaner setzt bei der Planung einer neuen Brauanlage auf das Simulationswerkzeug Tecnomatix von Siemens Industry.

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Mit der PLM Software kann die Brauerei effizienter planen: Ob Getränkeausstoß, saisonal schwankende Nachfragen, Produktinnovationen oder wechselnde Verpackungen – für die Planung einer neuen Brauanlage sind viele Faktoren zu beachten. Dieser Herausforderung sah sich auch die bayerische Traditionsbrauerei Paulaner gegenüber, als sie das Konzept für eine neue Anlage am Stadtrand von München entwickelte.

Um Szenarien vergleichen und dabei die kostengünstigste Lösung ermitteln zu können, setzte Paulaner auf Simulation. Der Simulationsdienstleister und Siemens Solution Partner iSILOG erstellte auf Basis des Tecnomatix Portfolios von Siemens PLM Software eine Lösung speziell für die Getränkeindustrie. Damit kann der Produktionsprozess gut abgebildet werden, um unterschiedliche Strategien und Szenarien zu prüfen. Zudem lässt sich über die Software die Leistung der Brauerei an zahlreichen Kennzahlen wie Wärmebedarf, Energieverbrauch oder Bierverlust beim Brauvorgang schnell ablesen. Auch die Einflüsse von Nachfrage oder Produktionsausfällen können genau ausgewertet werden.

Im Ergebnis war es der Brauerei schließlich möglich, eine gute Strategie für Reinigungsvorgänge, Übergaben, Größe der Chargen sowie für die Planung und Kontrolle der Produkte zu entwickeln. Auch eine neue Sequenzierungsstrategie als Funktion von Produkt-Mix und Menge wurde ermittelt. Dies ist insofern wichtig, da sich in komplexen Systemen wie Brauereianlagen die Leistung des Systems manuell nicht abschätzen lässt.

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