Bediengeräte Mensch-Maschine-Schnittstelle von Fischverarbeitungsanlagen

Die Konstrukteure des Nordischen Maschinenbauers Rud. Baader GmbH & Co. KG kennen sich aus, wenn es um die Entwicklung von anspruchsvollen Bediensystemen für die Lebensmitteltechnik geht. Baader setzt auf Produkte von Schmersal, die speziell für die Nahrungsmittelindustrie entwickelt wurden.

Anbieter zum Thema

TURCK GmbH

dataTec AG

a.b.jödden gmbh

K.A. Schmersal GmbH & Co. KG

Das Unternehmen gilt als Weltmarktführer für Fischverarbeitungsmaschinen: Baader entwickelt und fertigt hochwertige Maschinen für alle Einzelschritte der Fischverarbeitung sowie komplette Linien, die sowohl an Land als auch direkt auf den Schiffen der Fangflotte eingesetzt werden können.

Für den Laien erstaunlich ist dabei sowohl die Geschwindigkeit, mit der die Maschinen arbeiten, als auch ihre Präzision. Eine typische Filetiermaschine für Rotbarsch – um nur ein Beispiel zu nennen – verarbeitet pro Sekunde einen Fisch, und für Heringe stehen Maschinen zur Verfügung, die 340 Fische pro Minute filetieren. Dabei sorgt ein Bildverarbeitungssystem dafür, dass nur die passende Fischspezies zur Verarbeitung kommt.

Hohe Anforderungen an die Hygiene

Bei der Reinigung der Maschinen müssen die hohen Hygieneanforderungen der Lebensmittelindustrie beachtet werden. Das heißt: Aggressive Substanzen sowie das Reinigen mit Hochdruck sind an der Tagesordnung. Wenn der Fisch direkt auf See verarbeitet wird, verwendet man für diese Aufgabe korrosionsförderndes Salzwasser.

Sämtliche Anlagenkomponenten müssen an diese extremen Anforderungen angepasst sein. Für die Konstrukteure von Baader ist das selbstverständlich, aber nicht immer ganz leicht zu erfüllen. Das gilt vor Allem für die Bedienpanels. Sie sind grundsätzlich sehr nah am Arbeitsbereich der Maschine angebracht, damit der Bediener den Prozess stets immer im Blick hat, wenn er die Maschinenfunktionen überwacht. Das ist eine wichtige Voraussetzung für das produktive und sichere Arbeiten.

(ID:32833310)